Planeamiento Estratégico del Mango

Resumen

El mango del Perú ha registrado en los últimos años una dinámica de crecimiento en las exportaciones del 15.8% en promedio anual, entre 2002 y 2013. Los factores que han influenciado a esta dinámica positiva son:

1. La preocupación cada vez mayor por una alimentación saludable
2. El posicionamiento del mango peruano como un producto que cumple los estándares de calidad internacional
3. La firma de tratados de libre comercio, promoviendo así la llegada a importantes mercados foráneos. 

Entre los años 2011 y el 2013 el Perú se ha ubicado entre el cuarto y sexto lugar como exportador de mango en el mundo. Los principales destinos del mango peruano son Países Bajos y Estados Unidos. En estos mercados se tiene como principales competidores a México y Brasil. Estos países cuentan con ventajas como extensiones de áreas de cultivo, cercanía a los países destino y permanente desarrollo industrial y comercial del sector. A pesar de esto el Perú en los últimos años ha logrado posicionar destacadamente este fruto tropical y se encuentra incursionando en nuevos mercados. El principal problema del sector es la presencia de varios intermediarios tanto a nivel local principalmente como de exportación. Esta situación y la débil capacidad de gestión empresarial del agricultor peruano generan un reducido nivel de rentabilidad y capacidad para insertarse en la dinámica creciente de exportación. En este sentido, el resultado del plan estratégico es incorporar al agricultor en la cadena de valor de la mediana y gran empresa exportadora a través de:

1. La implementación de buenas prácticas agrícolas.
2. La generación de sinergias entre agricultores que contribuya a fortalecer su capacidad de respuesta comercial.
3. Establecimiento de una asociación que potencie el desarrollo del sector.

Referencias

1. Castro, K. Durand, P. et-al. Planeamiento estratégico del mango en el Perú. (2016). Pontificia Universidad Católica del Perú, Lima, Perú.
2. ALEGRE, V. ARIAS, D. et-al (2014). Planeamiento estratégico del mango. (Tesis de grado). Pontificia Universidad Católica del Perú, Lima, Perú.

Sistema de visión artificial para la clasificación de mango

Resumen

Uno de los grandes problemas en la industria de la fruta de nuestra región, es la clasificación de mango para exportación, exigen estándares de calidad por parte de los países importadores, como Estados Unidos. Uno de los sentidos más importantes de los seres humanos es el sentido de la visión, ésta se emplea para obtener información visual del entorno físico y la clasificación se lleva a cabo por parte de personal contratado, y como todo ser humano tiende al cansancio físico, además del visual, después de cierto tiempo, la clasificación no se hace de una manera muy eficiente.

Referencias

1. Rueda, J. Carrasco, H. (2013). Sistema de visión artificial para la clasificación del mango. (Tesis). Universidad Nacional de Piura, Piura, Perú.
2. SÁNCHEZ, V. (2014). Diseño de un sistema de identificación y clasificación por visión artificial. (Tesis de grado). Universidad Católica de Santa María, Arequipa, Perú.

Capacidad antioxidante de la pulpa de mango

Resumen

El objetivo de la investigación fue determinar la capacidad antioxidante de la pulpa de mango. Se realizó un estudio de tipo cuantitativo de diseño descriptivo. Se seleccionaron las frutas maduras por inspección visual según la norma técnica peruana (Ministerio de Agricultura, 2012)

El método que se utilizó fue DPPH (2,2-Difenil-1-picrilhidrazilo), dicho método se basa en decoloración del radical DPPH por la presencia de antioxidantes. Respecto a la capacidad antioxidante, la pulpa de mango (Mangifera indica L.) tiene una media y desviación estándar de 23,7±2,3 mM de Trolox/g de pulpa.

Con el presente estudio se concluye que la pulpa de mango (Mangifera indica L.) si tiene capacidad antioxidante, con una media y desviación estándar de 23,7±2,3 mM de Trolox/g de pulpa. Por lo tanto, dada la evidencia empírica esta al consumirse puede prevenir o contribuir en el tratamiento de las enfermedades.

Referencias

1. Palacios, Jahaira. Capacidad antioxidante de la pulpa de mango (Mangifera indica L.). 2018
2. Turnes J. Fuentes, Intracelulares de especies oxidantes en condiciones normales y patológicas. Antioxidantes y Calidad de vida. 1994;(1):16–9.